Opis produktu – WIELOFUNKCYJNA ŁAWKA DL LAB80
Wielofunkcyjna ława o całkowitej pojemności około 80 litrów odpowiednia do przygotowywania niewielkich ilości marmolad, dżemów, ketchupu, soków i innych produktów spożywczych. Urządzenie zostało zaprojektowane jako niewielki zakład o wysokiej wydajności technologicznej. Wielofunkcyjna ława o pojemności 80 litrów jest autonomiczną jednostką, która jest w stanie zapewnić wysoką jakość produktów.
Dzięki tej wielofunkcyjnej ławce możliwe jest wykonywanie następujących operacji:
- Wytwarzanie pary
- Mycie produktu
- Gotowanie, blanszowanie i dezaktywacja enzymatyczna warzyw i owoców
- Gotowanie próżniowe i zagęszczanie
- Gotowanie w temperaturze do 110°C
- Gotowanie pod ciśnieniem atmosferycznym
- Proces destylacji substancji aromatycznych
- Owoce kandyzowane i marron glacé
- Gotowanie na parze tuńczyka lub warzyw
- Chłodzenie produktów uprzednio gotowanych próżniowo
- Różne rodzaje sterylizacji: za pomocą pary, deszczu i systemów mieszanych dla słoików, pudełek (wszystkie z chłodzeniem przeciwciśnieniowym)
- Mycie i płukanie pojemników po sterylizacji i pasteryzacji
- Napełnianie produktu przez półautomatyczny kran
- Półautomatyczne dokręcanie nakrętek z kontrolowanym sprzęgłem siłowym
